A quelques minutes à pied de la très jolie ville de Honfleur, se trouve la Ferme Saint-Siméon, un hôtel de charme quatre étoiles de trente-quatre chambres et appartements répartis entre le bâtiment principal et le Pressoir, situé dans les jardins de la ferme. Les chambres, toutes soigneusement restaurées et dotées de lits Queen size et de salles de bain en marbre, mêlent confort ultramoderne et décoration d’époque : boiseries anciennes, parquets en chêne, tissus de Manuel Canvas et Rubelli, commodes et armoires anciennes, fauteuils Massant, lustres et appliques de certaines chambres sont en cristal de Venise.

La chambre n°19 fut l’ancien atelier de Corot, dont la grande baie donne sur l’estuaire et cette lumière qui a tant inspiré les peintres : parquet ancien Louis XIV, commode dite pantalonnière XVII, rideaux Canova gris perle, lustres et appliques de chez Véronèse en cristal de Venise.

La chambre n°11, mansardée avec son coin salon. Parquet en chêne  tissu Rubelli tons framboise et gris perlé et fauteuils Massant. Salle de bain en marbre avec baignoire d’angle, Vue sur les jardins.

La chambre n°22 fut celle de Monet, elle fait face à la vieille chaumière qu’il représentera dans « Route sous la neige ».

Situé dans la ferme, face à l’estuaire et au pigeonnier, le restaurant est réparti entre 2 salles aux poutres apparentes, tomettes anciennes panneaux de chêne et cheminée. De nombreux tableaux impressionnistes et contemporains font revivre l’atmosphère de l’époque. Le bar et son salon, avec sa cheminée face à la mer, attendent les hôtes de ces lieux pour goûter à la quiétude ou pour déguster quelques vieux calvados. Aux beaux jours les repas sont servis sur 2 terrasses, à côté de la roseraie, de pommiers et de poiriers.Le restaurant propose des mets classiques ou plus élaborés à la découverte des saveurs du terroir.

Situé dans le Pressoir, la ferme de bien-être Saint-Siméon dispose d’une piscine intérieure à débordement et d’un jacuzzi avec vue sur les jardins, de 4 salles de soin, dont une avec futon, d’un sauna, d’un hammam et d’une salle de fitness. L’eau et la lumière créent un espace de paix au cadre enchanteur propice aux soins du corps et au bien-être. La Ferme a obtenu le Trophée du meilleur spa Relais et Châteaux en 2005. La Ferme de Bien-être propose des programmes de soins personnalisés, principalement basés sur les principes de l’ayurvéda et de la tradition chinoise pour permettre au corps de libérer et ré-équilibrer les énergies  Sandrine Godard, directrice du spa, propose de découvrir les pouvoirs bénéfiques des argiles de couleur associées aux algues et aux huiles essentielles.

Quelques soins à tester : Soin suprême Stapni, Modelage aux galets d’Etretat, Soins Saison, bois, feu, terre, métal ou eau. (voir site et Forfaits).

Église Sainte-Catherine, la plus grande église en bois de France.  Le vieux bassin, avec ses maisons des XVII et XVIII siècles, le musée Eugène Boudin, créé en 1868 par Alexandre Dubourg et Eugène boudin. Lus de 2000 œuvres impressionnistes y sont conservées. Les Maisons Satie qui proposent un parcours scénographique et musical rendant hommage au musicien Erik Satie, né à Honfleur en 1866.

Honfleur est le point de départ idéal pour découvrir la Normandie : l’arrière-pays augeron et son terroir exceptionnel ; la Côte fleurie et ses stations balnéaires  Deauville, Trouville, Cabourg ; l’estuaire de la Seine sur les traces des impressionnistes, les plages du Débarquement…

A découvrir sur www.fermesaintsimeon.fr.