J’ai les crocs !

Magret de canard au coulis d’orange, gingembre, dattes, cacahuètes et avocat

Magret de canard au coulis d’orange, gingembre, dattes, cacahuètes et avocat

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Ingrédients pour 2 personnes 2 magrets de canard d’environ 200 g chacun 300 g de pommes de terre ratte 150 ...

Saint-Jacques raidies, tartare d’avocat et papaye au piment d’Espelette

Saint-Jacques raidies, tartare d’avocat et papaye au piment d’Espelette

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Ingrédients pour 2 personnes 6 grosses noix de Saint-Jacques sans corail 2 feuilles de pâte à filo (ou feuille ...

Tournedos de canard aux figues et girolles fraîches

Tournedos de canard aux figues et girolles fraîches

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Par Jonathan Datin Maison de la Marine, Cancale Préparation pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canard 50 g de crépine ...

Tarte aux champignons des bois  et homard breton

Tarte aux champignons des bois et homard breton

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Par Jonathan Datin Maison de la Marine, Cancale. Pour 4 personnes Ingrédients 1 homard de 500 g  Pâte brisée 250 g de farine ...

Lotte en croûte de trompette de la mort, gratin de potimarron, jus d’oignons au cumin

Lotte en croûte de trompette de la mort, gratin de potimarron, jus d’oignons au cumin

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Par Jonathan Datin Maison de la Marine, Cancale. Pour 4 personnes Ingrédients  1 lotte de 1 kg Croûte de trompette de la ...

L’œuf cuit à 62° C, cèpes, jus de volaille à l’huile de noisette

L’œuf cuit à 62° C, cèpes, jus de volaille à l’huile de noisette

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Par Jonathan Datin Maison de la Marine, Cancale. Pour 4 personnes :  Ingrédients   4 œufs bien frais 4 cèpes 1 échalote Persil plat Purée de ...